Ürünün raf ömrü dolmadan bozulmasının çoğunlukla üretim aşamasındaki teknik sorunları işaret ettiğini kaydeden Oymen, bu tür değerlendirmelerin gıda mühendisleri tarafından yapılabileceğini kaydetti.

Süt ve süt ürünlerinin mikrobiyolojik açıdan en riskli gıda grupları arasında olduğunu da hatırlatan Oymen, üretimden depolamaya, taşımadan satışa kadar tüm süreçlerde hijyen koşullarının sağlanması ve soğuk zincirin korunması gerektiğini ifade etti.

Gıda güvenliğinin tarladan sofraya uzanan bilimsel bir takip süreci olduğunu da anımsatan Oymen, üretim koşullarının uygunluğu, hammadde kalitesi, kontrolü, depolama sıcaklığı ve raf ömrü gibi birçok teknik parametrenin sürecin ayrılmaz parçası olduğunu belirtti.

Yasaların uygulanmasında zafiyet olduğunu da savunan Oymen, etkin bir denetim ve yaptırım sürecinin işletilemediğini de iddia etti.